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お知らせ

今だからこそHACCPを導入しましょう。           HACCP実務管理者がサポートします。

2021年6月がHACCPの導入期限です。アフターコロナ後売り上げが戻ったころに
にハサップ導入という、混乱を起こさなくて良いように、今のうちにHACCPを導入しませんか。

医工商連携開発機構所属 朝陽行政書士事務所は病院調理場、食品工場、スーパーマーケット
飲食店、レストランなど,どのような形態のHACCP導入でも支援いたします。
初回一時間の相談は無料です。(交通費別)やはりやめておこうという結果でも
問題ありません。先ずはお気軽にご相談ください。

医工商連携開発機構 理事 前田慶太

2020年6月からいよいよ食品事業者様のHACCP

に関する法令が施行されます。導入期限は2021年6月です。

医工商連携開発機構所属 朝陽行政書士事務所は、

福井県、石川県にてHACCPコンサルを展開しています。

以下、HACCPに関する基本的な知識をご紹介いたします。

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1.HACCPによる衛生管理は、

◎ 食品の安全性の更なる向上につながる。

◎ 食中毒、異物混入などの食品事故の防止に役立つ、

◎ 事故発生時の速やかな原因究明に役立つ。

上記の事から官民を挙げて取り組まれています。

2.HACCPは大きく分けて2つに分類されます。

◎ HACCPに基ずく衛生管理( 俗にいうA基準。)  

  食品事業者自らがコーデックスHACCPの7原則を実践し、

  その内容を踏まえたうえで衛生管理計画を作成し、

  計画に沿って実施した内容を記録します。

  <対象とされる事業者>

   比較的大規模な事業者・と畜場・食鳥処理場

◎ HACCPの考え方を取り入れた衛生管理( 俗に言うB基準。)

  小規模な事業者は食品等事業団体が作成する手引書も

  参考にしながら、一般的衛生管理を基本とし、

  必要に応じて重要管理点を設けてHACCPの考え方を取り入れた

  衛生管理を行います。

  <対象とされる事業者の一例>

   小規模な製造・加工業者など

私たち、朝陽行政書士事務所は主にA基準を対象としますが、

B基準も対象としています。書類を作るだけではなく、

その後のフォローも行わせていただきます。

どうぞお気楽にご質問ください。

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☆ 報酬額 

  ◎B基準 (小規模事業者様) 聞き取りから構築まで3万円(税込み)+交通費
                (あらかじめお見積もりをお出しします。)
                    2回ほどの訪問で終わります。(メール聞き取り有)

  ◎A基準(大規模事業者・認証取得等)

     月当たり9万円(税込み)+交通費(半年から1年かかります。) 

  ◎法令上はB基準でいいが、食中毒予防のために一部危害要因分析を取り入れたい。

     聞き取りから構築まで、トータルサポートで5万円(税込み)+交通費 

     2~5回ほどの訪問で終わります。 

上記全てのパターンで、ご希望に応じて

HACCP講座を行います。業種によって違う微生物ハザードのご説明もいたします。

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◎ スーパーマーケットはB基準となりますが、精肉、鮮魚、青果、グロッサリー、日配、

  総菜と別れてしまいます。そのため報酬体系が変わりますのでご相談ください。

◎ 報酬は営業所単位となりますが、2店舗目3店舗目は報酬額が下がります。

初回相談は1時間無料です。(交通費別)お気軽にご相談ください。

相談だけで終わっても大丈夫です。     

投稿日:2020.04.24

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